Receitas de Natal

 

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Canapé de pepino

Ingredientes:

 

Ingredientes Patê:

 

Modo de Preparo:

Passe a lateral dos pepinos na salsa para que fiquem com a borda verde. Leve à geladeira para que fiquem firmes à borda. Para o patê, junte a ricota, o azeite, o orégano, o sal e a pimenta do reino. Misture bem para obter um creme espesso. Ponha no centro dos pepinos uma porção do patê equivalente a 1 colher de chá. Decore com os palitinhos de pimentão vermelho.

 

Rendimento: 06 porções

 

 

Salada especial Light

Ingredientes:

1/2 unidade de melão

1 unidade de pêra sem casca e sem sementes

6 folhas de alface americana

100g de peito de peru light defumado em fatias

8 unidades de Tomate cereja

 

Ingredientes Molho:

3 colheres sopa de Azeite Extra Virgem

1 unidade de limão

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino

1/2 colher de gergelim preto

 

Modo de Preparo:

Corte o melão em cubos de 2 cm e as pêras em fatias finas e Reserve. Rasgue o alface em três partes e disponha em uma travessa. Coloque entre o alface as fatias de peito de peru enroladas em cone. Divida pela travessa as fatias de pêra e de melão. Para o molho, junte tudo em uma vasilha e mexa bem. Regue o molho sobre a salada na hora de servir.

Rendimento: 04 porções

Arroz de natal Light

Ingredientes:

 

Modo de Preparo:

Coloque a ricota, o iogurte e o manjericão no liquidificador e bata até obter um creme liso.  Coloque metade do arroz num refratário e pressione um pouco. Cubra com metade da abobrinha, metade do molho de tomate, metade do tomate e a metade do creme batido.  Repita a outra camada. Polvilhe com farinha de rosca e leve para gratinar.

 

Rendimento: 06 porções

 

 

Peito de perú ao limão e manga com sálvia

Ingredientes:
1 colheres (sopa) de raspas de limão

4 colheres (sopa) de suco de limão

1 peito de peru pequeno

Sal a gosto

 

Modo Preparo:

Ligar o forno à temperatura média. Limpar o peito de peru, retirar a pele e fazer furos em toda a sua extensão. Abra um pedaço grande de papel-alumínio em uma travessa, colocar o peito de peru, temperar com sal, regar com suco de limão, espalhar as raspas de limão e fechar o papel-alumínio cuidadosamente, de modo que todo o tempero fique dentro e não saia nenhum líquido. Levar ao forno por 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia e cozida. Retirar do forno e deixar o peito de peru esfriar ainda embrulhado no papel-alumínio por 1 hora. No momento de servir, retirar o peito de peru do pacote, cortar em fatias bem finas, distribuir a carne em uma travessa e, se preferir, decorar com fatias de limão.

Sirva acompanhado de Manga temperada com Sálvia:
Lavar 20 folhas de sálvia, secar com toalha de papel e picar em tiras finas, colocar em uma tigela e juntar 1 manga descascada e picada em cubos pequenos, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco e sal a gosto. Misturar bem e servir.

Rendimento: 04 porções

 

Chester à Califórnia

Ingredientes:
1 xícara (chá) de vinho branco

3 colher (sopa) de margarina

1 chester de aproximadamente de 5 quilos

Frutas em calda para decorar

Sal e pimenta a gosto

1 cabeça de alho

1 cebola grande

Modo de Preparo:

Bater o vinho, o alho, a cebola, sal e pimenta a gosto no liquidificador. Despejar em um recipiente e colocar o chester para marinar de um dia para o outro. Besuntar a carne com a margarina, colocar na assadeira e cobrir com papel-alumínio. Levar ao forno por 3 horas. Tirar o papel e deixar dourar por mais 1 hora, aproximadamente. Retirar do forno, colocar em uma travessa e decorar com frutas em calda de sua preferência.

Rendimento: 20 porções

 

Peixe ao molho de maracujá

Ingredientes:
6 a 8 filés de pescada ou postas de peixe de sua preferência (salmão, truta)

2 colheres de (sopa) de azeite

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Ingredientes Molho:

1 xícara de (chá) de pepino, sem casca e sem sementes, picado em cubinhos

¾ de xícara de (chá) de polpa de maracujá

½ colher de (sopa) de suco de limão

¾ de xícara de (chá) de azeite

Sal a gosto

1 ovo

Modo de Preparo:

Num tabuleiro, tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino. Regue com o azeite, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até ficar macio. Para o molho, bata no liquidificador o ovo e o suco de limão. Enquanto bate, acrescente o azeite num fio, para formar um creme. Transfira para uma vasilha, tempere com sal e junte o maracujá e o pepino. Regue o peixe com o molho e sirva.

Rendimento: 06 a 08 porções

 

 

Rabanada Diferente

Ingredientes:

7 fatias de pão de forma integral

200 ml de leite desnatado

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sobremesa de açúcar

3 colheres de sopa de água

1 ovo

açúcar e canela moderados para polvilhar

Modo de Preparo:

Misture o leite desnatado, o açúcar e a baunilha. Bata ligeiramente o ovo. Adicione três colheres de água e misture bem. Passe cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo batido. Coloque as fatias na forma e leve ao forno bem quente, pré-aquecido (280º), aproximadamente oito minutos. Vire as rabanadas na metade do tempo, para dourarem dos dois lados.

Menos 1120 Kcal do que a receita tradicional.

Rendimento: 07 porções

 

 

Maçã Recheada

Ingredientes:

 

Modo de Preparo:

Corte as maçãs ao meio e retire a poupa com cuidado para manter a estrutura da maçã.  Junte a poupa da maçã, o limão e o adoçante e leve ao fogo para fazer um purê. Coloque o purê dentro da maçã e polvilhe com canela.

 

Rendimento: 06 porções

 

Tenha um ótimo Natal e um Ano Novo cheio de paz e saúde !!!